クレールにようこそ！岡山のお料理教室ブログ

春になって一雨毎に植物が育って元気になっていくのがとっても楽しい今日この頃。
サロンがない日にはぼちぼちにわかガーデナーを気取ってみたり、母から届く旬のお野菜で新メニューに挑戦する毎日です。

先日のサロンでも筋の取り方を練習したスナップエンドウ！
緑がみずみずしくて美味しそうですね(^_^)
さっと湯がいて縦に割るとこんなにかわいい！
豆って縦に割ると左右に一つずつ分かれてついているんですよ。
キュート！
これは、オリーブオイルとお醤油少々で簡単マリネに。
あっさりしていて本当に美味しい。
野菜の甘みを感じます。
お醤油とオイルと同割くらいでくるくるっと混ぜるだけです。是非どうぞ！



壁際の一角はハーブコーナー。
タイムにオレガノ、マジョラムにポリジ、バジルなどなどたくさん勢揃い！
私の大好きなバジルは北側と南側2カ所に植えています。
後から植えたのに、やはり南側のほうがすくすくそだっています。偉いもんだ〜
また、種から植えたパクチー（香菜）も小さな芽を出して本葉が育ってきました。エスニック料理のイベントクッキングもしなくては！ですね(^_^)

実は4月から始めたことの一つは、「ハーブコーディネーターの資格を取る！」ということ。お庭にも実際たくさんの種類を植えているので、より楽しいです。
通信制のお勉強なのですが、独学でがんばっています。
ハーブを植えていると実際にいろんなお料理にも活用できますしね！
6月はハーブ＆スパイスをつかったおしゃれなお料理にしてもいいですね。



他にはいちごも収穫できるようになってきましたよ。
ワイルドストロベリーも可愛い実をたくさんつけています。これはあんまり甘くないけど・・・とっても可愛いから許そう（笑
また、今話題のグリーンカーテンもつくりましたよ！
なんとゴーヤだけでなく、パッションフルーツ、きゅうり、ふうせんかずらも植えています。楽しみ〜〜〜！
暇ができるとお庭をうろうろ花がら摘みながら回るのが最近のはまりごとです(^_^)



今日はキムチを使った料理の試作をしてみます。
ワイン会にも出せそうなお料理の研究です。
こうやって試作しすぎていると、サロンの時にはもう食べられないのですよ（笑

さて、19日からおうちごはんですね！楽しみです(^_^)
日曜日はちょっと大人数で楽しくなりそう。
皆様とご一緒できるのを楽しみにしております。

ふたば会とは、お料理の初心者ちゃんが集って基本の和食をつくるイベントクッキング。
かねてからのリクエストもあり、週末に開催することができました！
今回は男性メンバーも参加でわくわくです。

お渡ししたレシピはなんと6枚！
みんな「こんなに作れるのかなぁ！？」といぶかしがっていましたが、超簡単レシピもあるのでさくさく作っていきます。
案外好評だったのは、いりこで出汁をとったお味噌汁。
私の大好きな今が旬のじゃがいもとわかめを具にしてみます。味噌の合わせ方やちょいとしたコツも踏まえながら説明していくと、皆さんとても熱心にメモをとってくださり、試食でもいりこの風味が大変美味しい！と喜んでいただけました。田舎の素朴な味ですが美味しいのですよね〜！

また、毎年夏には大好評のキュウリのお漬け物とか、にらのおひたしも簡単なのに美味しい！こんな食べ方をしたことはなかった！などなどやはり美味しいお野菜料理が大人気です。
お野菜が1種類で作れるようなシンプルなレシピこそ初心者は覚えたいですよね！

今回の一番の命題だった、いわしの手開き！
お魚を扱うのは初めて・・・というような方ばかりでしたが、おっかなびっくり頭を落としてみたり骨をとってみたり、みなさまそれぞれに実践していただいてとても楽しいレッスンになりました。
調理もフライパン一つで超簡単！
さくっとできるのに美味しくてヘルシーな魚料理に皆様大満足していらっしゃいました。

さて、試食会にはランチ！と称して近所の男性メンバーが遊びに来たり、途中で「近くにいるんですけど、遊びに行ってもいいですか」なんて男性メンバーもいたりで、最終的にはわいわいとパーティ気分でお話しが盛り上がります。
デザートには私の妹が送ってくれ来た高さ1６センチはあろうかというような巨大でふわふわのFlavorのシフォンケーキをみんなで切り分けていただきました。とっても素敵で大歓声があがっていました(^_^)
ルピシエの紅茶と合わせて素敵なおしゃべりがもりあがって本当にたのしい一日になりました。

19日のおうちごはんまでちょっとお休みになりますが、美味しくヘルシーな韓国料理の技もとりいれながらの素敵なおうちごはんになるように、レシピもがんばって書いています。
ご興味のある方は、平日にはまだお席の余裕もございますので、お早めにお問い合わせくださいね。
080-1921-9197
lily-clear860@docomo.ne.jp
サロン予定はホームページのスケジュール表に載っています。
ご希望のお日にちを確認してご連絡ください(^_^)

５月のテーマは「ビールにあうお料理を作ろう！」
昼間のサロンでは車の方も多く、実際にビールを飲むことのできる人がかぎられることもあったのですが、
サントリー＆クスパのコラボレッスン！
先日4時からの午後のサロンでは、「金麦」の試飲会を兼ねて試食会は大パーティとなりました。

ワイン会も兼ねてパーティ参加の人もいたので、人数も多くなることですし、おうちごはんのレシピにプラスして私がことこと煮込んだスペアリブや、プラスもう一品、二品と用意して楽しいお料理を作ります(^_^)


スナップエンドウの筋ひきも皆さん実際にやってみたり、今回は男性メンバーの参加が多くて大変もりあがったのですよ！みなさん、とても良く気がついて優しくいつも以上に楽しい一時でした。
レシピにも熱心に書き込みをしてくれて私も嬉しい限り！
また、5月にも参加予定の方ばかりなので、男性メンバーがいらっしゃって土日組はさらにもりあがりそうです(^_^)

5月はとりあえず12日に初心者でもつくりやすい（もちろん、ベテランちゃんがきてもOKよ！）の和食のおいしいおつまみ系のレシピをつくるイベントクッキング！
また、おうちごはんは19日以降に集中して申し訳ないのですが、楽しくやりましょう(^_^)
韓国料理をとりいれた、作りやすいおうちごはんの会は毎回とても人気です。
今回はサムジャンのお土産もつくし、楽しくなりそう！
皆様ご一緒しましょうね！
ご興味のあるかたは、お問い合わせくださいませ。
ホームページのスケジュール表、または注意事項等をご覧になってからお問い合わせくださいませ。
http://claire-cooking.jimdo.com/
080-1921-9197

３月にご出産のbabyちゃん２人をいれると、０歳児が４名もいるクレール！
今日はちょっとだけお兄ちゃんの二人が揃いました(^_^)
毎月一度やってくると、すくすくと成長していらっしゃるのがわかって楽しい！
最初は寝返りをうつのがやっとだったSちゃんも今日は元気にはいはいしていましたよ。２ヶ月年下のHちゃんはがんばって寝返りの練習。
でも、いつもやってきていた４歳児は今日から幼稚園のお弁当がはじまったらしく、しばらく会えないかも！
残念だわ。
でも、お料理もとっても楽しくできあがり、素敵なサロンでした。

さて、５月は何度もお知らせしているように、サムじゃんという韓国味噌を使った韓国料理を考えています。
サムギョプサルという名前を聞いたことあるかな！？
豚バラ肉をかりっと焼いて、さむじゃんをつけて野菜で巻いていただくのです。
グリルで焼くと脂も落ちてさっぱり。
お野菜が苦手な息子もはっぱに包んで渡すと素直に食べてくれました(^_^)

ほかには、簡単美味しいナムルとか、応用編のサラダでもいいし、楽しいレシピを考えています。
自宅で作りやすいようにアレンジしてお教えいたしますのでお楽しみに！


それと、５月１２日ですが、念願の週末ふたば会を開催いたします！！！
ふたば会というのは、初心者でも作りやすい和食を中心としたお料理を手取り足取りお教えするイベントクッキング(^_^)
今回はじめて週末開催で男子メンバーもいらっしゃいますよ！
初めての方でも全然大丈夫！
是非ご一緒しましょう(^_^)
お問い合わせお待ちしております！

4月のおうちごはんでは、サントリー金麦×クスパのコラボレッスンということで、ビールにあうお料理を作っています。中でも人気なのが「揚げワンタン」
中に入れる具は何でもいいのです(^_^)
エビを叩いてごちそうワンタンにしてもいいし、明太子とチーズで簡単おつまみにしても美味しい！
揚げたてをほおばるとパリッパリで本当に美味しい！
それにプラスして好評なのが、タイの調味料の「スイートチリソース」
私はタイ語は読めないんだけど、雄鳥くんの絵のついているのが美味しい。プロフーズで売っています。
ちょっと甘くて辛くてなんともいえずにはまってしまう美味しさなんだな〜
早速買いに行きます！と、ファンになる人も多し！

また、お弁当大特集！と題して、作り置きができたり、簡単お手軽レシピをつくっているイベントクッキングも大好評でした。
クレールのパーティではいつも大人気のささみのかりかり君の簡単な作り方をやってみたり、パスタサラダもお手軽で美味しい！と大好評。5月も開催されることになりました。
お弁当をつくる必要がない方も、とっても役に立つ作り置きおかずや簡単レシピを学べますので、お時間のあるかたは是非ご一緒しましょう。

29日は4時からもサロンが開催されます。
なんと、そのままビール＆ワインの試飲会を兼ねた大パーティになりそう！
人数増えてもいいので、遊びに来たい方はご連絡ください。
この日はいつもの男性メンバー２．３人に新規の男性メンバーも加わって楽しくなりそうです。
みなとっても優しくて雰囲気のよい方ばかりなので、ご一緒したいお嬢さん達、メールくださいね(^_^)
もちろん、新たに参加してみたい男性もどうぞ。

４月おうちご飯がスタートしているのに、ばたばたしていてブログアップができていませんでした(>_<)

はい！
だいぶ暖かくなってきて、お庭のハーブも元気！
新しくご参加のメンバーもいたりで、たのしい４月の「ビールが美味しい！楽しい！」サントリー金麦とコラボの楽しいレッスンが始まりました。
ただ、私が張り切りすぎて、たくさんのレシピをお渡ししたので、みんなびっくり(笑
こんなに作れるの！？
なんて、かんじから始まったのですが、さくさくできる簡単スピードメニューをつくりながら、マイスプーン片手に味見をして「ビールにあいそう！」と願ったり叶ったりのコメントが飛び交います(^_^)

まずは一番人気で３分でできる「メンマの胡椒炒め」
私、・・・個人的にメンマがとってもとっても好きなんです（笑
もちろん、たけのこも好きですが、中華材料のメンマの塩漬けを１キロ業務用に買おうかと本気で悩むほど好き（笑
それを、今回はさっくりおつまみ系に一瞬で美味しい味に仕上げます。
これまた大好きな胡椒の挽き立てをたっぷり！で、超美味しい！
おつまみにも常備菜にも役立ちます。
是非覚えてね！
水煮のメンマは常温でも保存できますし、便利ちゃんです♪


ほかにも、いろいろ作ってますよ！
明日からもまた順番に美味しいもの！ご紹介していきますね！


あ！忘れるところだったので、大笑いになった「マンゴーゼリー」
一生懸命お料理を作っていたら、最初に作って
ほどよく冷えたら冷蔵庫に移そう！と、言っていたのに皆さん目の前に置きながら忘れていたゼリー(^_^)
でも、冷凍庫にものの２０分ほどいれたら、とっても冷えて美味しくいただけました。
なにしろ、常温で固まることのできるアガーを使ったゼリーですし、冷蔵庫も２台あるので、しっかり冷える！大丈夫(^_^)
いつものことながら皆様とっても可愛く素敵な方ばかりで、ついついおしゃべりが長引いてしまうほどでした。
ここで、お知り合いになった、新婚のお嬢さん二人はこれからニトリで買い物デートです！
なんて、仲良くおしゃべりしていらっしゃいました。
よかったですね！
同じ興味があり、同じ境遇のお友達が見つかって！
クレールで仲良くなってくださるお友達も多いのですよ。
私自身が、メンバーと個人的に遊びに行くことも多いし楽しませていただいています。いつもありがとう！！！
またご一緒しましょうね。

春になって、新しく声をかけてくださる方もぼちぼちいらしゃって、うれしい限りです(^_^)
クレールは少人数制の和やかなサロンなので、お一人でも全然大丈夫ですよ。
ご興味があれば、一度HPの方をご参考にして、ご連絡くださいね。
http://claire-cooking.jimdo.com/

ご一緒できることを、こころから楽しみにお待ちしております。

プロフーズ主催のお料理教室に日程の関係で参加できない土日メンバーが集ったサロン！私もプラスアルファでいろいろもう一品もできるし、ゆっくりおしゃべりできるし、とっても楽しみにしていました！

土日メンバーもだんだん顔見知りができてきているようで、私が詳しくご紹介しなくてもなんとなくなじんだ雰囲気が素敵でした。
びっくりしたのは、私が当日つけていたのとまったくお揃いのエプロンをしていらっしゃった方がいたこと！
ええ(^_^)今までも、色違いのエプロンをしていたり、同じバッグを持っていたりしたことも多々ありました。やはり、類は友を呼ぶ！？
似たような好みの人間が集まっているのかもしれませんね＝！
とっても明るくて素敵で機転のきく、私が大好きな方ですので、さらにうれしく思ってしまいました(^_^)
またまた、そのエプロンは水玉フェチの私のために母がプレゼントしてくれた栗原はるみさんプロデュースのしんなりエプロン。リバーシブルで着ることのできる優れものなので、私はとりあえず裏返してみました（笑
そんなこんなで最初から大盛り上がりのサロンは、本当に楽しく、少人数なので質問も多々飛び交い、スパイスの本も持ってきて、おしゃべりしながらわいわいのたのしい時間です。

さ〜て！
ご飯を作らなくてはね！
と、スパイスライスのスターターを炒めはじめると、すぐにキッチンはエキゾチックな香りでいっぱいに。
お鍋に近寄ってクンクン香りを確かめてみたり、炒める様子や焼いている様子を写真に納めてみたり、本当に楽しいクッキングです。
最初にヨーグルトを使った冷製のお料理をさくっと作って冷やしておくことに。
これも味見した瞬間に美味しい＝！と。
もちろん、もう少し冷やして味がなじむとさらに美味しくなります！


そうして、今日の命題のキーマカレー。
玉ねぎのみじん切りの仕方とか、キュウリの切り方など随所に調理の基本の確認も入れつつ、ベテラン主婦のAさんもさくさくじゃがいもの皮をむいてくれたり、楽しくお料理はできあがっていきます。
せっかく自宅サロンでするのですし。。。レシピ以外にもプラスしてお料理したいな！と、もくろんでいたにんじんのサブジもキュウリのライタも超簡単で実は一番人気になるほどの美味しさ。
野菜の甘さが十分に引き出されたシンプル美味しいお料理なんですね。
ニンジンはクミンと相性がいい、という利点を最高に引き出した一品になりました。
最初はごはんにヨーグルトをかけるの！？と、ちょっと不審な顔をしていたみんなも、あまりの美味しさに試食でおかわりがとまらないことになっていました（笑
お料理はいつものクレールのように、時間配分ぴったりですべてがほぼ同時に仕上がる雰囲気！手分けをしてちょいと洗い物をしたり、試食の準備をしたり、仲の良い素敵な雰囲気でおしゃべりをしながらのサロンです。
今日は各自に盛りつけもしてもらい、バランスの取り方とか、インド料理の食べ方も教えます。
試食を始めると！しばらくは私がびっくりするほどの無言。
ちょっとびっくりして見に行って声をかけると・・・あまりに美味しくて・・・！と、ひたすら皆様ぱくぱく食べていました（笑
アジアンレシピって、いろいろ混ぜて食べると美味しさが倍増するものが多いのですよね。インド料理もそう。
辛いカレーの横に、それをクールダウンさせるラッシーとかライタ。
唐辛子の辛み、ほっとな舌をいやしてくれるのは甘みと乳製品なのですから、まさに理にかなっています。
本当によろこんでいただけて良かったです。
ついでに、メーカー協賛でいただいたスパイスいろいろもお土産にできたし、本当にたのしいサロンになりました。
これだから、手もかかるし準備も大変とは言えイベントクッキングはやめられませんね＝！みな、とても興味津々で楽しみにしてくださっているので、私も緊張するお教室ではあるのですが、いつもとても皆様喜んでいただけるのでうれしい限りです。
どうもありがとうございます。

また、木曜日にも、今日いらした方のお姉様もいらしてくださることと聞いてわくわくしています。

ええ！
4月のおうちごはんは全ての方に金麦のお土産付きですし！
5月のおうちごはんには、スンチャン・サムジャンという韓国甘味噌のお土産がつきます！
また、リクエストがあれば、どんなイお料理でも一緒につくりますよ(^_^)


春ですね(*^^*)！
私も日々ガーデニングが楽しくなってくるわくわくの季節ですし、
実は新しく二つ始めようかなと思っていることがあります(^_^)
無事始まったらまたご紹介いたしますね。
お料理にご興味がある方は、お料理を一緒に作ってみませんか？
本当に楽しいですよ。少人数制のサロンなので、お気軽に遊びに来て下さいね。
お問い合わせ＆ご連絡はお早めに。

クレールクッキングサロンのホームページ
http://claire-cooking.jimdo.com/
からどうぞ。

11時から始まりのプロフーズ主催の南部健康作りセンターでのお教室だったのですが、プロフーズの可愛いスタッフちゃん達は9時頃からいそいそと下準備を手伝って下さっています。これがあるから、大人数での楽しいお教室がすんなり運ぶのですよね〜！
いつもありがとうございます(^_^)
さて、まずはスパイスそれぞれのご説明から始まります。
みなさんご熱心でいろいろ質問も飛び交い、とっても楽しい！
これからいよいよデモと実際につくってもらうレッスンです。

今回作ったのは、いつも大人気のキーマカレーとそれに合わせるスパイスライス。
そして、お野菜のスパイス炒め。サブジを作ります。
今回は作りやすいジャガイモ＆ピース。
合わせる野菜は何でもいいんですよ＝(^_^)

なんと(>_<)！
肝心のキーマカレーのお写真がうまく撮れなくてアップできないのですが、
また、日曜日のスパイスサロンでちゃんと綺麗に撮ってアップしますね！！！
自宅サロンにもご興味のある方はまたご連絡くださいね(^_^)

日曜日のスパイス講座イベントクッキングもとっても楽しみです！
また、皆様！たのしい一時をご一緒致しましょう(^o^)

早速開けてみたデサンのスンチャン・サムジャン！
華やかな色にそそられます。
辛くはないよ、と聞いていたので早速ちらりとなめてみます。
うん！
すっごく美味しい。
日本でもおなじみのコチジャンに韓国味噌や香味野菜などの風味を加えてマイルドに何にでもあう甘味噌に仕立て上げています。
サムジャンは自然な甘みと唐辛子の赤が食卓を華やかにする、そのままですっごく美味しい食べる味噌と思って下さい。

でも、ちらりと勝負でマヨを混ぜてみたらこれまた美味しい！
春野菜の茹でものと豚しゃぶとか、なんでもOK!
お土産にお渡しできるのがとても楽しみです。
ちなみにこちらは5月のおうちごはんの予定ですが、あまりにビールに合いそうでおいしいので、余裕があれば一品ご試食いただけるかもしれません(^_^)

「大象」と書いて、韓国語では「デサン」という発音になるそうです。
DAESAMG　Japan　
http://www.daesang.co.jp/


なんだか韓国気分になってきたわ（笑
クレールメンバーも何人か韓国旅行他外国にいろいろご旅行らしい♪
うらやまし〜！

そうね、クレールは自宅で各国料理を楽しみましょう。4月はビール片手におつまみをつくったり5月のサロンの予定はとりあえず！？韓国料理もいれてのアレンジクッキング！
コラボレッスンもありのスパイス講座イベントクッキングもありで、なんだかとってもわくわくですね。

いつもサロンを開催している私が一番楽しんでいるかも！
本当に素敵なメンバーばかりで感謝です。最近はお子様連れの方も多くて、それもbabyちゃん連れから、実は娘は大学生とか社会人とかいろいろな年代の方も楽しくご一緒させていただいて、こちらこそうれしく思っております。
皆様から楽しかったとのメールをいただくのが一番の喜びです。
新学期を迎えてお忙しい方も多いと存じますが、また落ち着いたら是非ご一緒させてくださいね。
楽しみにご連絡をお待ちしております。

3月のおうちごはんが終わってほっとする暇もなく、試作とレシピ作りに追われています（笑
ビールにあうといえば、やはりぴりっとスパイスやアクセントが効いたお料理や、かりっと食感のいいものなど、美味しく手軽なおつまみがいいですよね！
私が大好きなのは、黒胡椒がきいて食感の楽しいメンマの胡椒炒め。
ちょっと中華風のビールがすすむ味付けです。
水煮のメンマをつかえばあっという間にできちゃいます。
これは、友人も絶賛する美味しさ。
作ってみましょうね！
また、ワイン会にも大人気のカマンベールチーズのフライ。
ちょっと難しそうに思うかもしれないけど、絶品美味しいので簡単に作る方法をお教えいたします。

それからまだまだいろいろ考えていますよ〜！
ビーフンかパスタなど、簡単麺類をしてもいいし、リクエストがあるのは明太子スパです。レトルトのものもたくさん出回っていますが、簡単におうちでつくる方法をやってみようかな(^_^)
それから、なんとまたまたコラボレッスンに選ばれました！
こんどは大象（デサン）という韓国料理の調味料の会社。
サムジャンという韓国の調味味噌を使ってのコラボレッスンになります。こちらも、ご参加の皆様に一箱ずつお土産をお渡しできます！！！
おいしいお料理をつくって、そのまま一箱お土産をもらっちゃうなんてうれしいですよね(^_^)
これは5月のおうちごはんのレシピにしましょう。
ちょっと韓国料理をつくってみてもいいですね！
私の大好きなスンドゥブチゲをつくってもいいし、いつも人気のキンパをしてもいいですよね。ヘルシーでお野菜たっぷりの韓国料理はいつでも人気です。

4月のおうちご飯では、ビールの試飲＆お土産だけでなく、こんな素敵なゼリーも作ります！
マンゴー風味たっぷり！フルーツいっぱいのトロピカルゼリーです(^_^)
でも、作り方は超簡単！
アガーというヘルシーな素材を使って簡単デザートです。
クレールでは定番ですが、初めての方も多いようで人気ですし、これからの季節にいいかな！と、今回はマンゴー感あふれるレシピで作ってみます。
もちろん、フレッシュフルーツもたっぷりで、ビール持参の春のお弁当のお供にも連れて行ける工夫もお教えいたしますよ！
ゼラチンと違う使い勝手の良さを感じていただけると思います(^_^)
さて、この何日かは「私の春休み」です。
親族が遊びに来る予定が、先方が体調を崩してしまって(>_<)。。。
結局予定を空けていた私は宙ぶらりんに暇になってのんびりガーデニングを楽しんでいます。そして、今日は念願の土筆採り二日目！
昨日の雨もあり、またにょきにょき伸びています。

このお写真を見て、違いがわかりますか！？
たくさん採った中でものっぽさんをならべてみました。
かわいいよね〜
一番左のクロスしている一人がちょいと違うのわかる？
この人は、きっと少し日にあたって育った若い子です。
ほら、袴のついている間隔をチェックしてみてください。
ほかの、右3人は実は背の高い雑草の中に埋もれて生えていたのね。そうすると、暗いところで小さい頃育つので、徒長してしまってひょろりとひたすら日光を求めて伸びているんですね〜
半分栄養失調ぎみの子かもしれませんが、もともと土筆なんて雑草だから栄養を求めているわけでもないから、袴をとりやすいのがいいのです（笑
一緒に採ってくれたお友達も袴取りを手伝ってくれて（感謝！）今回は半分を冷凍保存にしようかしらと、もくろんでいます(^_^)

明日は、何の試作をしようかな〜♪
久しぶりにお菓子をつくってみたい気分だったりして(^_^)
お菓子教室のリクエストもあることですし、ちょっと考えてみようかな。

そうそう。
素敵な男性からも参加希望のお問い合わせがありまして、予定を都合しているところです。もしかしたら、パーティになるかも！？
たのしい企画を考えているところです♪
お問い合わせはお早めに。
続いての男性参加者お待ちしております！

3月31日、和食のおうちごはんの最後のサロンは大人数になりました。
いつも、6名までと人数を限らせて頂いているのですが、3月最後のサロンですし「この和食の会に参加したいのです！」といわれる方もいて、最初は夕方からのサロンも検討したのですがご都合がつかず、結局大人数での開催となりました。

はじめて参加される方も「緊張していますっ」という感じだったのですが、すぐにデモ中心のサロンの見学に一生懸命で、ご質問もとびかう和やかな雰囲気で始まりました。
和食の基本の味の作り方をフンドーキンの白だしの力も借りてびしっと決める方法や、甘辛くご飯にあう味付けの基本を学びます。

まぁ、人数が多くてもスペース的には問題がないので、途中いつものようにマイスプーンを持って味見をしたり、鍋の中をのぞき込んだりしながらわいわい(^_^)
とってもたのしく簡単にお料理ができました。
さぁ、試食はみんなでパーティ気分です。
クレールのいつものあれ！ということで、一番最初にさっくり一品プラスでつくっておいた大根の瓶漬けも好評でよかった。
冷めても美味しくいただけるしごちそう気分なので先回りして私が用意していたお赤飯のおにぎりも美味しく召し上がっていただきました。
途中くりあがまたまたダイビングして参加してみたり、とっても楽しい一時となりました。
初めての方もいましたが、とても楽しかったです！来月も参加させてください(^_^)ということで、クレールメンバーが増えましたよ。
今回はお友達と一緒に3人参加のグループと2人参加のメンバーがいましたが、基本お一人様で大丈夫です。
4月はは6名までのいつものクレールで行けそうですが、大人数も楽しいものですね。
美人ちゃん揃いでとっても楽しかった(^_^)
男性メンバーも募集中なので、臆することなくご連絡くださいね。

はい！来月はお楽しみのビールにあうお料理！
私が大好きなメンマをつかった胡椒炒め。
（近いうちに試作品をいろいろアップしますね。）
とっても美味しくっておつまみに最高なんですが、ものの5分ほどでできちゃいます。
ほかにもカマンベールのフライとか、春野菜をたっぷり使ったお料理を予定しているので、どうぞお楽しみに。
お問い合わせはお早めに(^_^)

去年チェックして、「ここは土筆が生える場所！」と、目をつけていたのは仲良しのお友達のおうちの裏手の空き地。
10日ほど前から「もうそろそろ土筆でてる？」なんてアホなメールを何度もして、やっと取りに行ってきました！
年に一度の私にとっては大イベントなので、朝からわくわく！
本当に楽しみに行ってきました(^_^)

わ〜い(*^^*)
約束した時間には、お嬢さんを連れて土筆をすでに探してくれています。
もちろん、たくさん生えていてもう必死でとってしまいました（笑
ものの２０分ほどでたくさん袋にとれて、うれしいわ！
お宅におじゃまして、私ははかまをぼちぼちとりながら、おしゃべりを楽しみ、本当にたのしい一時でした。
でもまだ本当の育ち方ではなかったので、もう一回くらい採れるよね！？なんて再度来訪のお約束までしてしまいました(*^^*ゞ
一緒に土筆が採りたい人はメールください(爆

はい！最初はあく抜きが肝心です。そして、、、つくったお料理は定番の卵とじ！
これが小さい頃からの定番です。
先月祖母のお墓参りに行った母から土筆が生えていたよ！と聞いて、岡山の土筆を探し回っていたのですが、私にとっては祖父母とのなつかしい思い出とともに郷愁を誘うもののひとつのが土筆であり筍なのです。
もう少しして筍が旬になったら筍のお寿司を作りたいな！
岡山のばら寿司みたいに派手ではないのですが、精進料理っぽくって優しい味で美味しいのです。
田舎の素朴な味です。
でも、旬のお野菜がたっぷりで私の自慢のちらし寿司。
筍が届いて・・・つくったらUPしますね！

先月に続いて、0歳児が二人！サロンに参加する日を合わせて遊びにいらっしゃいました。一カ月しか経っていないけど、2ヶ月お兄ちゃんのＳクンはぼちぼちはいはいをして動くようになってきていましたよ！
何にでも興味津々でぱっちりおめめがとってもキュートです。
Ｈクンはまだしっかり寝返りをしたり動くことはできませんが、ミルクを飲んだらとってもいい子で一人で手遊びしていました(^_^)
お料理も作りやすい手早い和食なので、さっくりできあがりうれしい！
バイトがあるので、ちょっと早めに出たいんです。。。という学生ちゃんもゆっくりご飯を食べることができました。
赤ちゃん二人とも人見知りもせず、綺麗なおねえちゃんにだっこしてもらったり、とっても和やかな時間が流れました。

3月末に出産予定だったお嬢さん二人もそれぞれ男の子と女の子を無事ご出産で、おちついたらまたサロンに参加するのを楽しみにしています(^_^)
なんと、同い年の０歳児が4人も集うことになりそうです！！！
なんとHAPPYなサロンなのでしょう。
どうもありがとうございます。

また、ただ今妊婦ちゃんも３人かな。
新婚ちゃんでお料理をがんばりたいころですよね！
一緒に楽しみましょう！
かと思ったら、ベテラン主婦の方もちゃんと料理をお勉強し直してみたい、と通って下さったり、参加する方はいろいろです。

でも、少人数のクラスですし、すぐに仲良くおしゃべりがもりあがるのがクレールのすごさだと思っています。
初めての方も全然大丈夫ですよ。
4月はスパイス講座もあって、イベントクッキングにわくわくしています。
恒例のお弁当大特集もつくりおきのできるお野菜料理たっぷりのイベントクッキングでいろんな年代の方がご参加です。
楽しみにしています(^_^)

日曜日のお昼はおうちごはんのサロン開催。
妊娠8ヶ月のプレママちゃんもご参加で、わいわい和やかにお料理ができました。
お仕事でタイに一カ月くらい行っていたというメンバーもいて、いろんな話が盛り上がります！
とってもたのしい一時をありがとう！

また、さっくり片付けた後は、夕方から始まるワイン会の準備を始めます。
リクエストにより、鶏一羽まるごとローストすることになり、前日からマリネしていた鶏を焼き始めたり、ボリュームたっぷりのグラタンの下ごしらえをしたり、さくさくおつまみができていきます！

4時過ぎにはぼちぼちとメンバーも到着して、早速ビールで乾杯！そして、飲みながらの楽しいお料理教室をかねての準備がちゃくちゃくと始まります。
こねこね丸まるのもちもちパンを焼いてみたり、かわいいグラスに入ったおしゃれなサラダをつくってみたり、すてきなお料理がたくさん用意できました！

6時ごろにはお招きしていたかっこいいお客様が素敵なバラのプリザーブドフラワーを持って遊びにきてくださり、可愛い女子も盛り上がります！！！
今回はわがままを言ってスパークリングを3本も用意してもらったワイン会だったので、たっぷり楽しみながらおしゃべりがとまりません。
もちろん、彼女はいないんですかぁ！？から始まって、すっごく楽しいパーティになりました。
途中でローストチキンを順番に部位の説明をしながら切り分けていくと皆様興味津々！
普通、スーパーでばらして売っているのしか見たことなかった方ばかりだったので、初めてこれで鶏の部位の構成が理解できました！と、とっても喜んでもらえました。
また、クリスマスの頃に、「鶏一羽を焼いてみよう！」というイベントクッキングでもするかなぁ（笑

なんだかんだ言って、とっても皆さん強くていらっしゃいまして、なんと9人でワインをほとんど7本くらい開けちゃったかな。いつも残ってしまうことが多いのですが、すくなくともスパークリングと白は完璧に開いていました(゜∀゜)
楽しかった〜〜〜！
また、是非次回も企画しましょうね(^_^)

先日あと10日で出産予定なんですぅ♪という臨月のかわいいプレママちゃんがサロンにいらしてくださっていたのですが、なんとその翌日にかわいい男の子をご出産されたという連絡を頂きました！
どうもおめでとうございます！！！
ご懐妊なさったという話もあったり、結婚が決まりました！というご連絡があったり、いろいろHAPPYのあふれるクレールです。みなさまありがとうございます(^_^)


今日はかわいい女の子がお二人もいらしてくれました！
2歳になったばかりと、4歳になったばかり！
最初はキンチョー気味だったのですが、すぐに打ち解けて仲良く遊びはじめます。
本当にかわいらしいお二人で、見ているママも私も本当にほんわか、たのしいお料理の時間を過ごせました。
くりあにも興味津々で、きゃーきゃー騒ぎながらカーペットの上でごろごろしてみたり、姉妹のように遊んでいました。ソファの上でも仲良くお姉ちゃまの持っているＤＳをのぞき込んでみたり、通じているのか通じていないのか！？（笑）おしゃべりがとまりません。

お料理のほうも、すんなり美味しいものが盛りだくさん！
プラス一品、二品もできたりしてお野菜たっぷりの素敵な試食となりました。
中でも鮭の南蛮漬けの「玉ねぎ」が気に入ってくれたようで、もぐもぐとお野菜を食べてみたり、ピンクのそぼろを飾りでトッピングした塩おにぎりをつついてみたり、女の子はかわいいぃ〜〜〜！

ママの一人が、先月のお話しを。
実は、お友達がいらしてくれることになったので、先月サロンで作ったお料理をそのまま作ってお出ししたのですって。
そうしたら、全部とっても気に入って下さって、今度一緒に行きたいと相談しているんですよ！と。
なんて嬉しいのでしょう！
こんなお話しがいろいろあって、うれしい限りです。
家族が喜ぶ、作った美味しいと言ってくれるお料理が一番ですよね！
それも季節のお野菜たっぷりでヘルシー。
なるべくオイルレス、体にも美味しい素材で作るお料理が一番のモットーです。
そうそう。
愛媛で母の作るお野菜が一番のご自慢ですが、これからは私の育てるハーブも活躍しそうかな！
だいぶ暖かくなってきて、お庭を整理してグリーンを増やしていくのが日々の楽しみです(^_^)

最近は、いろんなお問い合わせもあり、「お母様が勧めてくださって通うことにした！」というような学生さんから、子育てはしたけど、ちゃんとお料理をもう一度してみたい！という私の母くらいの年代の方まで、さまざまな方が通っていらっしゃいます。
とはいえ、少人数制ですので、ちょいとおしゃべりしたら、もうとっても仲良し！
お手伝いしながら、手分けしながらお料理したり、メモを取ったり、試食の準備をしたり。。。すぐに仲良しの和やかな雰囲気ができるのがクレールのメンバーのすごさだと感心します。皆様お優しくお心遣いがさりげなく素敵で、私の方が感心するばかりです。
いつもありがとうございます(^_^)

この間も久しぶりで新居に初めていらした方は素敵なお花をご持参頂きありがとうございました。
また、私の思いつきで大好きで買ってきた葉付きの新玉ねぎの一品を加えたりそれは楽しいサロンになりました。
以前、ブログでも紹介したことがあったのですが、リクエストによりスナップエンドウの卵とじをつくってみました。
といっても、3月おうちごはんの煮物の内容をちょいと変更するだけです。味付けは一緒でいいので、具材を変更していろいろ作ってみて下さいね！
白だし、みりん、同割で作ってみて、プラスで好みの味にお醤油などをプラスしてみてください。

詳しい作り方がはてななら、またおしゃべりの時にご質問ください。


どうもありがとうございました。
是非またご一緒しましょう(^o^)

毎年冬になると、だれかが「肉まんしないんですかぁ！？」と言い出して、何回目になるかなぁ！？肉まんのイベントクッキングが開催されました。今回はリクエストに応じて、担々麺もつくる予定で盛りだくさんです。

初めてご参加のメンバーもいて、自己紹介から始まります。
パンも作ったことない初心者ちゃんばかりでしたが、粉をまぜまぜ楽しく始まります。
ベーキングパウダーを使って簡単に作る方法もあるのですが、今回はイーストも加えて本格的な味をめざします。
といっても手ごねだけでは疲れちゃうので、途中からはＦＰの力も借りて生地をなめらかにこね上げ、一次発酵をした時点であんを包んで蒸し上げます。

さすがに初めて包むのには皆さん苦労していましたが、数を重ねるとだんだん上手になり、かわいい肉まんが勢揃いして蒸されるのを待っています。
自分が作ると多少大きくても小さくても、ちょいとへしゃげていても可愛いものです（笑
小さめに作ったので12分も蒸せばできあがり！
できたてあつあつを半分に切って早速キッチンで試食してみたり、わいわい楽しいサロンです。
あとは順番に蒸し上げることにして、今度は担々麺のたれ作り。
芝麻醤をベースにして、自分で味を決めていきます。
麺をさっと茹でて炸醤といわれる中国の肉味噌と青梗菜をトッピングして、さぁ！あつあつを急いでいただくわよ！

でも、お肉と炭水化物だけじゃバランスが悪いと思ったので、私があらかじめ作っておいたナムルや漬け物などをお出しして豪華な食卓になりました(^_^)
もやしのナムルも好評でよかった〜！
あっさりしたお野菜の箸休めがあるとうれしいですよね。
漬け物も旬の大根で超簡単。クレールの定番のお品もレシピ伝授です。

最後はデザートをいただきながらわいわいおしゃべり！
とっても楽しいイベントクッキングになりました。
皆様どうもありがとう！
4月のスパイスのイベントクッキングも楽しみですね〜！
美味しいインド料理をつくりましょう(^_^)

先日のおうちごはんのときに、冷蔵庫の中身をちらみしていたメンバーちゃんが、「塩麹ってどう使っているんですか？」と。
私も遅ればせながら、塩麹デビューをしようと買い求めていた瓶をみつけたらしい(^_^)
はい。
基本からやってみようと、とりあえずお肉を漬け込んで焼く！というシンプルなメニューにしてみました。
それで、何を？と思いましたが、一番脂肪や余計な味の少ない「ささみ」をつけ込んで焼いてみました。
単に大さじ１くらいの塩麹をぐるぐるっとまぶしつける感じで保存容器に入れて1日。
グリルで？とも思いましたが、一番簡単にフライパンで焼いてみました。
ごく少量のごま油を熱して、片面から7割くらいの火が入るように、ふたをしてじっくり焼いていきます。
ごく弱火でね。
だいたいいいかんじで火が通ってきたら、ひっくり返してさらに1分ほど熱したら、もうあとは火を切って余熱でいく感じでじんわりと3分ほど置いておきます。

さてさて、斜めにそぎ切りにしてみると、これはこれは！！！
とってもしっとり。
旨みのきいたささみくんができあがりました！
へたなもも肉の唐揚げよりもおいしいし随分とヘルシー(^o^)
これは、今度のパーティで絶対につくります。
あっさりした白ワインにすごくあいそう！
4月のサロンでご紹介しようかしら。
4月サロンは待ちに待った「金麦の試飲」付きになりますよ！

スパイス講座も開かれるし、とってもいい感じ！
ビールにあいそうなおつまみ系、春野菜たっぷりの素敵なイタリアンもご紹介する予定です。
是非ご一緒しましょう！


また、先日外でいただいた「大根とかぼちゃのサラダ」も、とりあわせが微妙！？と思って頼んでいただいてみたのですが、とっても美味しかったわ！
美味しいお外のお料理をいただくことが、私にとって一番のお料理教室！
ちょっと私なりにアレンジをかえてイタリアンに仕立てて4月につくってみようかしら。
いろいろ試作がんばります〜(^_^)
お楽しみに。

もともと、お話しがあったのは、ずいぶん昔の話。
人数が集まれば、お料理教室の講師をしていただけますか？と、とある企業様からご依頼を受けました。
なんでも、「福利厚生の一環」として、社員の方へのサービスとして「お料理教室の受講」をやってみたいと。
もちろん、喜んでお受けして日程を調整していたのが日曜日でした。
なんと、本社は名古屋のほうからのエステの大企業グループからのご依頼で私もわくわく、どんな美人ちゃんがいらしてくれるのか楽しみにしておりました。

作るメニューはなんでもいいですよ〜
との依頼だったので、春先に旬を迎える素材を生かしての素敵なサロンになりました。
ちょいと迷いながらもやってきたのは、期待通りの美人ちゃんばかり！！！
本当に可愛くて気が利く素敵なメンバーばかりでとてもたのしい一時をご一緒することができました。

普段からお料理は好きです！とか結婚していて毎日お料理しています！という方もいて、お手伝いも手早い！おしゃべりも弾んで本当にたのしい雰囲気でごちそうが並びました！ブログにアップしてもいいかなぁ！？とういうと、もちろん何でもOKです！と、食事中だったのにすぐに集まって写真撮影！　どうもありがとう(^_^)
本当にたのしいサロンでした。

クレールについては、何もご存じないようでしたが、すぐ横に置いてあったPCでHPのご紹介をしてみたり、いろいろおしゃべりしていると「今度は個人的に参加したいです！」と、言ってくださって嬉しい限りです。またのご連絡お待ちしております。

今回は18日を「肉まんと担々麺を作ろう！」というイベントクッキングにしていたので、おうちごはんの時間がとれず、日曜日は重ねて4時からもお持ち帰りメインのおうちごはんが開催されました。
こちらも常連ちゃんを含め、とっても素敵なメンバーばかりでとてもたのしい一時でした！！！
ベテラン主婦のAさんもとっても明るく皆様を盛り上げてくれて、若い初心者ちゃん達もがんばる！
でも、つくりやすい和食だったので、大変好評をいただきうれしく思いました。
このあいだ「結婚が決まったのです！」
と、連絡してくれた彼女をつついておしゃべりが盛り上がったり、大変和やかでうれしいサロンになりました。
一人暮らしのメンバー達も「お夕飯ができました！」
と、案外夕方からのサロンも好評なんです。実は。

日々、素敵なメンバーとご一緒できて楽しい毎日に感謝しております。
どうもありがとう(^o^)

４月6日金曜日に開催が決定されたプロフーズ主催のお料理教室。
プロフーズのメール会員になっている方にはご連絡がいったことと存じます。
今回はスパイスをいろいろ学び、それらを使ったインド料理の人気のメニューを作ってみよう！という企画。
こんなご案内になっています。

日時：平成24年　4月　6日　（金）　
【受付】10時30分〜
【開始】11時〜14時頃
場所：南部健康づくりセンター　栄養指導室　2階
住所：岡山市北区平田408-1
※臨時駐車場をご利用ください
講師：＜ｸﾚｰﾙ　ｸｯｷﾝｸﾞ　ｻﾛﾝ＞　河村　啓栄　先生
内容：キーマカレー 〜スパイスライスを添えて〜・じゃがいものサブジ・マンゴーラッシー
参加料：3,000円
募集定員：16人　
※お子様の同伴はできません。
※４人一組で作業を行なって頂きます。
◎参加料は、4月１日（日）までに店頭レジにてお支払い下さい。
◎完全予約制となりますので、必ず事前にご予約をお願い致します。
◎筆記用具・エプロン・ふきんは、各自ご持参ください。
◎キャンセルされる方は、必ず5日前までにご連絡ください。
それ以降はキャンセル料が発生致します。
※その他、ご不明な点はお気軽に当店へお問い合わせください。
■講習会の予約・お問い合わせは■　フリーダイヤル　0120-41-2622【よい　プロフーズ】

私も初めてお教室を行うので、先日下見に行ってきた南部健康づくりセンターとはこんなところ！
とっても綺麗なIHのキッチンに調理道具もすべて完璧にそろっています！
西バイパス沿いにあるので、とっても便利！
岡山駅からバスも出ていて便利ですね(^_^)　
自宅でのサロンよりもっと気軽に楽しみたい！という方、一度ご一緒してみませんか。
とっても楽しいスパイスのお料理です。

いつもながら、家族みんなが喜んでくれる和食のつくりやすいお総菜はおうちごはんの一番人気です！
今回は初心者でもつくりやすい煮物なども作ってみたいと思っています。

魚のレシピのリクエストが多かったので、試作として「鮭の南蛮漬け」を作ってみました。
以前、鰺の南蛮漬けを作ったことがありましたが、今回は付け汁を工夫して酸っぱすぎずに旨みのきいた食べやすい味にしてみました。お野菜も一緒にたっぷり添えたいですね！

また、思いつきで！？作ってみたら、案外というかとっても美味しかったのが高野豆腐とわかめの卵とじ。
旬の新玉葱も入れてとても優しい味にしあがりました。
これも、白だしを使っていつでも失敗のない味につくる方法を考えています。
お料理初心者は、最初市販のだしの力を借りてでも、いろいろ経験を積んでいくうちに、自分の感でお料理できるようになると思います(^^)
一緒にいろいろ作ってみましょうね！

ほかに作ろうかな〜♪と思っているのはリクエストのあった「白和え」
好きなんだけど、案外面倒くさそう！？と思って作ったことがないわ・・・という人が多いのでびっくり。
簡単美味しくお野菜をたっぷりとりましょう！
他にもだんだんと暖かくなってきて春野菜も店頭に並ぶようになってきましたね！
旬の出会いがあったら、飛び入りで菜の花の辛子和えとか、何か一品がプラスされるかも！？
まだ、月末にかけてお席の空いている平日もございます。
イベントクッキングも2回ありますし、私自身がとっても楽しみです。
年度末ということでお忙しい方も多くいらっしゃいますが、是非楽しい一時をご一緒しましょう。

1月の味の素様とのコラボレッスン、アジシオおにぎりも大変ご好評でしたが、またまた今回はサントリーの金麦とのコラボレッスンの企画が決まりました！
応募希望者が大変多かったらしく選考も激戦だったそうですが、全国のお料理教室のなかからみごと選んでいただきまして、サントリー「金麦」の試飲のサロンが開催されることになります！！！
お車でいらっしゃったりお昼は飲めないわ！という方にはお土産で持って帰って頂きますのでご安心を！
とっても楽しいサロンになりそうでわくわくしています。
なにしろ皆様に何本もプレゼントできるだけの本数が届いたので、まったく宅配便のお兄さんもすごいですねー！とびっくりするほどの数！
特別に部屋の中の一角まで運んで頂きました(^0^;)
開けてみるととってもかわいい桜バージョンのイラスト付きでとっても素敵！
早速試飲してみましたが、さらりとしてくせがなく本当に美味しい(^_^)
春らしくビールにあいそうな一品をプラスしてみようかしら。
3月は和食がテーマだったのですが、和食にもすんなりあいそうな軽やかさが印象的でした。

3月は8日がお弁当大特集！
18日が肉まんと担々麺を作るイベントクッキングになっています。
その他おうちごはんは和食が中心のつくりやすい、基本のお総菜をつくってみます。
リクエストにお答えして白和えを作ったり、メンバーによってはちらし寿司も作ってみる！？とか、いろいろ考え中です。
4月は春のイタリアンもいいな〜
スパイス講座も決まっているしわくわくです(^_^)
また、リクエストがあったらお気軽にどうぞ！

春になにか始めたい新規メンバーも募集しております。
先日は去年夏頃から、実はブログを見て気になっていたんです！というかわいいお嬢さんが初めて参加してくださいました。
とっても明るくて素敵なお嬢さんで、ちょうど帰ろうとした時に、私が気になっていた例のお魚屋さんがやってきて、一緒に行ってみることに！
移動のお魚屋さんデビューとあいなりまして、旬の新子のかまあげとぶりかまの美味しそうなところを頂いてきました。
月曜日と金曜日に来ているそうな。
また行ってみよう〜！

４月6日金曜日に開催が決定されたプロフーズ主催のお料理教室。
プロフーズのメール会員になっている方にはご連絡がいったことと存じます。
今回はスパイスをいろいろ学び、それらを使ったインド料理の人気のメニューを作ってみよう！という企画。
こんなご案内になっています。

日時：平成24年　4月　6日　（金）　
【受付】10時30分〜
【開始】11時〜14時頃
場所：南部健康づくりセンター　栄養指導室　2階
住所：岡山市北区平田408-1
※臨時駐車場をご利用ください
講師：＜ｸﾚｰﾙ　ｸｯｷﾝｸﾞ　ｻﾛﾝ＞　河村　啓栄　先生
内容：キーマカレー 〜スパイスライスを添えて〜・じゃがいものサブジ・マンゴーラッシー
参加料：3,000円
募集定員：16人　
※お子様の同伴はできません。
※４人一組で作業を行なって頂きます。
◎参加料は、4月１日（日）までに店頭レジにてお支払い下さい。
◎完全予約制となりますので、必ず事前にご予約をお願い致します。
◎筆記用具・エプロン・ふきんは、各自ご持参ください。
◎キャンセルされる方は、必ず5日前までにご連絡ください。
それ以降はキャンセル料が発生致します。
※その他、ご不明な点はお気軽に当店へお問い合わせください。
■講習会の予約・お問い合わせは■　フリーダイヤル　0120-41-2622【よい　プロフーズ】

私も初めてお教室を行うので、先日下見に行ってきた南部健康づくりセンターとはこんなところ！
とっても綺麗なIHのキッチンに調理道具もすべて完璧にそろっています！
西バイパス沿いにあるので、とっても便利！
岡山駅からバスも出ていて便利ですね(^_^)　
自宅でのサロンよりもっと気軽に楽しみたい！という方、一度ご一緒してみませんか。
とっても楽しいスパイスのお料理です。

初めて食べた人は必ずこれなに！？と、びっくりするのが大根のフライ。
薄切りにした大根で生ハムをはさみ、フライ衣をつけてかりっと揚げるだけなのですが、ちょいと塩味が効いて美味しいのだ〜！
パーティ料理には意外性も必要だしね！
おもてなし料理の会でお教えしたら、その後のサロンでもあれは美味しかった！と評判になるほどだったので、特別に作り方を伝授です。

まずは大根を２ミリくらいの薄切りにします。
そして、立て塩（３％くらいの塩水に浸す）してしばらくおき、水気を軽くしぼります。
まな板に大根をならべ軽く片栗粉をふり、生ハムをのせ、また片栗粉を振って大根ののせてぎゅっと押さえます。
そうしたら、天ぷら粉をどろりとするくらいに溶いてくぐらせ、パン粉を振ったバットの上に置いてふらふらとゆすります。
あまり触りすぎないように静かに衣をつけてあげるほうがいいかな。

そうしたら、ちょっと高温めの油で揚げていきます。
最初は絶対にさわらないこと！
しばらくして浮いてきて、さわったら衣がかりっとしていたらできあがり！

半分に切って綺麗にならべたらできあがり！　　
本当にたのしいお料理です。
作ってみてね！

昨年ご出産でしばらくクレールをお休みしていたメンバーちゃんから久しぶりに連絡があり、遊びに行ってもいいですか！？と(^_^)
なんと４ヶ月の新生児を連れてご参加くださいました！
また、それに合わせて６ヶ月のbabyちゃんもご一緒できるように日程を都合して、２月最後のおうちごはんはとっても和やかな和気藹々としたサロンになりました。
初めてで緊張しています！という学生さんもいましたが、すぐにいつものクレールの雰囲気で楽しくおしゃべりしながらお料理ができていきます。


途中ママに抱っこされてお料理の進行を見てみたり、とっても素敵なサロンでした。
ようやく外に出ようかと思う頃になりました！
と、久しぶりの外出を楽しみにされていた新米ママたちも本当に楽しそうでお話しももりあがり、みんなでかわりばんこにほやほや可愛い新生児をだっこさせてもらったりして幸せ〜(^_^)
皆様それぞれに次回のお約束を決められ、新しいお友達ができてよかったです！
でも、実は昨晩はおうちごはんがお休みの隙を縫っての、仲良し達が集まってのパーティでした(^_^)
春らしい綺麗な色の前菜をもりあわせてみました。
手前のピンクのポテトサラダはボルシチで使ったビーツが入って優しい味です。
お料理を専門にしていらっしゃるお客様もいて実は何を作ろうか本当に悩んだのですが、そういうときこそ「いつものあれ」みたいなものが好評です。
ささみのかりかりクンも２種のソースを用意してふんわり柔らか。
大根のフライも好評だったので、近いうちに作り方をUPしますね！
キンパも酢飯が苦手かも！？という方にも美味しく召し上がっていただけ、また「ひろえのもぐもぐ」という名前の白菜の卵とじもしみじみと優しい味で気に入っていただけたのが嬉しかったです！
（これは私の大好物でいつまでももぐもぐとお野菜を食べているからこういわれて命名されているのです(笑）

私が大事に育てていたアマリリスも彼らを歓待するように美しく花開き、とっても素敵なパーティでした！
皆様どうもありがとうございました。
また、是非ご一緒しましょう！

今日プロフーズにて４月のお教室の詳細の打ち合わせをしてきたのですが、最初５日で！というお話だったのですが、帰る間際になって呼び止められ、南ふれあいセンターの都合で６日金曜日になるとのことです>_<
プロフーズのメール会員になっていらっしゃる方には近いうちにご案内が届くと思います。

今回作るメニューは
☆キーマカレー
（スパイスライスを添えて）
☆じゃがいものサブジ
☆マンゴーラッシー

です。
大人数になるので、ちょっとメニューが簡単になるのが難点ですが、気軽に行けるとは思います。
しかし、木曜日に参加したいわ！という方がいらっしゃったので、５日もしくは１２日にも自宅でスパイス講座を開催いたします。
だから、結局自宅では５日日曜日と１２日木曜日という運びになりそうです。
まだ向こうの４月の話ですが、先行予約がいろいろ入っております(*^^*)
楽しみです！
自宅サロンの方は、もっとメニューも増やして、タンドリーチキンやライタなどのヨーグルトを使ったお料理をプラスしてみたり、優雅におしゃべりを楽しめる素敵なイベントになりそうです。

今日はクリアもカメラ目線でおすまししていたので、久しぶりにUP!
ますます元気におしゃべりを楽しんでいます。
最近は羽をある程度切っていても、果敢にかごを抜け出してくるので、可愛いような困るような・・・（笑）
最近ではお引っ越し後、だいぶ自分の居場所に慣れたようで、彼なりにペースを作って過ごしているようです。

最近気になっているのは、２時、３時頃に裏の方で大音量の演歌がかかる。
なんだろうと思ってチェックしていると、どうもお魚屋さんがトラックで売りに来ているようなんですね〜
一度行ってみようと思いつつ、勇気がなくて今日もそろりとのぞいていた私（笑）
いつか、デビューしてみようとどきどきしています(*^^*ゞ

１９日のワイン会もとっても楽しく開催されました（*^_^*）
今回はピーロートジャパンの山本さんがスマートにサーブしてくれるとあって、女子もわくわくしています（笑）



ちょっと早めにいらした方と一緒にお料理をつくります。
新たにレシピもお渡ししてとっても香りのよいチーズ焼きを作ってみたり、試食でわいわい盛り上がりながらビールを片手にお料理教室です（笑）
そうこうしているうちにお料理も何品もできあがり、山本さんの到着を待つのみ！
前回参加したIクンも再度参加することになり、わいわいおしゃべりも盛り上がります。

山本さんの和やかで優しい雰囲気でとっても素敵なワイン会になりました。
今回も２回あわせての注文をとりまとめてみるとなんと３１本！
う〜ん、大量にとどいて玄関を占領しそうです（笑）

まぁ、翌日仕事もあるので、そこそこで解散。
最後の彼女は山本さんにお近くまで送っていただいていました(*^^*)
私もふらふらしながら！？でも、がんばってお片付けをがんばる！
というのは翌日私もサロン開催だったので。
white会と勝手に命名していますが、息子のママ友との月に一度のおしゃべりがてらのお料理サロンです。
高松から来てくださる方もいたり、お仕事を休んで集う方もいたり、感謝の限りです。
でも、と〜っても皆さん楽しみにしてくださっているのです。
というのは、中学生にもなると参観日も少ないし、ママ同士が集まることもそうないのです。
また、男の子なんてあんまり学校のことおしゃべりしないしねぇ。。。
みんなで情報交換しがてら、ストレス発散とばかりに、ありとあらゆる話がとびだしてもうエンドレス。
結局４時前までしゃべりつくしていました。
私がストップしなければきっとエンドレスだったことでしょう（笑）
もしかしたら、次回の回は子供連れになるかも！？
これはこれで楽しそう！
まぁ、中学生の男の子が５人も６人も集まるとむさくるしいとも言われるのですけどね〜（笑）
親に見せない素顔が垣間見えて楽しいものです。

１２日はお待ちかねのワイン会！
久しぶりで皆さん待ちかねていました。
４時半ごろからぼちぼち集まり、手分けしながらお料理のレクチャーをしながら用意をします。
今回は鶏フィレ肉のチーズ焼きと大根のフライの説明をし、綺麗な色の菜種卵のおにぎりには、生胡椒のペーストを乗せていただくことにします。

チーズ焼きは小麦粉の代わりに粉チーズをまぶしてバターで焼いていくのですが、とってもいい香りがして大人気でした！
また、大根のフライも「おつまみに最高！」と、大変好評をいただきました。

さて、そこに私があらかじめ作って用意しておいたのは、
★シュークルート
★ほうれん草と鮭、卵のとろ〜りグラタン
★金柑の前菜
★にんじんのドライサブジ
★ちびメイクイーンの丸ごと揚げ
差し入れで持ってきてくれた綺麗なマッシュルームで急遽ポタージュを作ったり、常備菜も出して、本当にテーブルに載りきらないほどのご馳走が並びました。

ピーロートのワインは今回は８本！！！
とっても美味しいイタリアのスパークリングはリーズナブルなのに香りが高くて大人気！
昨日だけで９本くらい注文が入っています。
１９日のワイン会と合わせると総計何本頼むことになるのか怖いくらい（笑）
外のホテルなどの試飲会だと、ほんの少しずつの時間制限のある試飲でおつまみもほとんど無い状態なのですが、うちのワイン会では贅沢にビールを片手の乾杯から始まったお料理教室と食べ放題、飲み放題のおしゃべりが盛り上がる最高に楽しいイベントになっています(^^)



ピーロートのワインは今回は８本！！！
とっても美味しいイタリアのスパークリングはリーズナブルなのに香りが高くて大人気！
昨日だけで９本くらい注文が入っています。
１９日のワイン会と合わせると総計何本頼むことになるのか怖いくらい（笑）
外のホテルなどの試飲会だと、ほんの少しずつの時間制限のある試飲でおつまみもほとんど無い状態なのですが、うちのワイン会では贅沢にビールを片手の乾杯から始まったお料理教室と食べ放題、飲み放題のおしゃべりが盛り上がる最高に楽しいイベントになっています(^^)

今回も男前の？（笑）美人ちゃんの武勇伝や初参加の女子のかわいいおしゃべり研究とか、もう盛り上がりすぎて笑いすぎて苦しくなるほど！
よくもここまで素敵なメンバーが集まったなぁ！と、感心するくらい楽しい一時になりました。
皆さん、本当にありがとうございました。
最後はそれぞれにタクシーや電車でお帰りになり解散。
また次回が楽しみですね！
ご興味のある方はお問い合わせください(^^)
新規参加者募集しております！

スパイスと言ったら、貴方は何を思い浮かべますか？
カレー？カレー粉？なになに？？？
という方がまだまだ多いとは思いますが、岡山に私のお気に入りの胡椒やさんがありまして、そのまた隣にお気に入りのケーキ屋さんもありまして、たまたまホント偶然にお二方は同級生だったりして（笑）
懇意にさせていただいております。
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４月にはプロフーズ主宰のお教室も開催されることもあり、新築祝いをかねてバビヤージュご夫妻とアンコールペッパーのオーナーと店長が遊びに来てくださいました。

もちろん、おもてなしは試食をかねてスパイス料理。
アンコールペッパーで扱うスパイスを使ってのお料理の試食会だったのです。
キーマカレーを初めてとして、インド料理のベジタリアン料理が並んだり、もうおしゃべりがとまらないほどの盛り上がりで楽しいパーティーになりました。
いわゆるカレー粉を全く使っていないのに、本当にスパイシーで香り高いキーマカレーやおまけでちょこちょこ作ったお料理も好評でよかった。
途中、素敵なバビヤージュのシェフのところにクリアがいきなりダイビングをして肩にとまる！というハプニングもあったり（笑）とっても和気藹々の楽しいpartyになりました。
どうもありがとうございました。
お手伝いがてら参加のお料理上手なMちゃんもイタリアンの栗のスープを差し入れしてくださったり気の利いたお料理の並ぶランチ会になりました。
４月のスパイス料理については、すでに何軒もお問い合わせがあり、検討しています。
プロフーズ主宰のお教室はきっと４月４日の水曜日になりますので、週末に開催ご希望の方にむけて、もしかしたらイベントクッキングをするかもしれません。
挽肉を自分でひくところから作る本格キーマカレーを作ってみたいかな！
と、私がわくわくしています（笑）




そうそう！
以前から私がほしい〜！と、常々ぼやいていたジノリのチェリーのお皿がやってきました！
居場所を確保することができまして、やっとのお出ましです。
今月のお料理にはスープ皿があわないので、来月からのお出ましになりそうですが、単品では使えますね！
自分への誕生日プレゼントの意味で買いましたので（笑）、来週あたり、そうね１９日のワイン会で使ってみましょうか(^^)
ベッキオホワイトとも相性がいいので使い勝手がいいと楽しみにしています。
お楽しみに！



最後にむっちゃ可愛いメールをいただいていたので、ご紹介が遅くなったのですが、新規参加の方のご参考になるかもしれないと、思いまして。
掲載の了承をいただきましたので、ちょっと載せますね。
こんなかんじで、普段はなごなご〜とゆるりとサロンが開催されています。
皆様、お一人でも緊張することはないですよ（笑）
とっても楽しい一時をご一緒しましょう。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊




素敵なお宅にお邪魔させてもらってありがとうございます。
素敵すぎて、旦那さんにたくさん話ししました〜
はじめて自分のおうちを建てたいな！と思いました。

そして早速、肉団子のスープと、お弁当に少しとっておいてレシピに書いていただいていたミートボールを作りました。（ちなみに、肉団子、ミートボール、揚げ出し豆腐、青じそのおにぎりをつくりました！美味しくできました（ハート！

肉団子スープはいうまでもなく大好評でした。

ミートボールなんてお弁当用に６個作っておいたのにお弁当に入れる頃には２つしか残っていなかった！
犯人は旦那さんでした。味見したら美味しかったから食べてしまった＝って言われました>_<

うれしいけど危うくお弁当の一品がなくなってしまうところでした〜


また美味しいごはん教えて下さい〜！